Matbloggen,  Meatless Monday

Meatless Monday: Avokadopasta

Har sett det här receptet lite här och var på internet och eftersom alla som har prövat det verkar vara helt frälsta så tänkte jag att det var värt ett försök. Om ni mot förmodan har missat Alexander Gullichsens recept så kommer det här nedan. Så. Himla. Gott.

avokadopasta

Avokadopasta

1 vitlöksklyfta
1/2 chili (utan frön)
1 lime
2 mogna avokado
salt
svartpeppar
1/2 dl olivolja
en näve basilika
en näve bladpersilja
1 dl riven pecorino (jag använde Swiss istället)
1 dl riven parmesan
spagetti

Gör så här:
Koka spagettin al dente. Under tiden, hacka vitlöksklyftan och chilin och rör ner i en bunke tillsammans med tärnad avokado och pressad lime. Hacka ner basilika och persilja och blanda hela röran med osten och olivoljan. Smaka av med salt och peppar.

När pastan har kokat färdigt, spara en deciliter av kokvattnet och rör ner i avokadoblandningen. Servera avokadopastan med till exempel svartpeppar och riven ost.

0 Comments

Leave a Reply to Birgitta Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *