Jag har träffat så himla många personer (veganer och vegetarianer inkluderat) som inte gillar tofu. Och jag fattar det, tofu kan ju vara världens tristaste grej om man inte tillagar den på rätt sätt. Så här kommer mitt idiotsäkra recept på världens godaste krispiga tofu, som kommer få 9 av 10 personer som inte gillar tofu att börja älska det, garanterat!

Du behöver:
Hård tofu
Eventuell marinad

Gör så här:

1. Sätt ugnen på grilläge (på min amerikanska ugn använder jag inställningen som heter “Broil” och sen “High”). Viktigt! Det här receptet funkar inte i ugnens vanliga läge. 

step1

2. Pressa så mycket vatten som möjligt ur tofun och skär den sedan i centimeterstora tärningar. (Detta blir så gott att jag brukar göra två paket tofu i taget även om jag bara behöver ett, så man har extra i kylen i några dagar till.)

step2

3. Om man inte använder färdigmarinerad tofu (vilket jag aldrig gör) så kan man göra en marinad på följande: olivolja, teriyakisås, soja, liquid smoke, ingefära och vitlök. (Jag brukar köpa färdighackad vitlök och ingefära, det har höjt min livskvalité med så mycket, ni fattar inte.) Plus till exempel rökt paprikapulver, chiliflakes och peppar.

step3

4. Blanda i tofun i marinaden och låt stå i typ 10 minuter, eller längre om du är en sån som är bra på att planera i förväg.

step4

5. Sprid ut tofun på en plåt och kör in i ugnen. Ta ut efter 10 minuter och häll över en deciliter av marinaden. Kör tillbaka in i ugnen. Ta ut efter fem minuter och häll över ytterligare marinad (en deciliter eller så mycket som finns kvar). Här kan man vända på tofun om man vill, men det går även bra att låta bli. Kör in i ytterligare 3-5 minuter (håll koll så att det inte bränns). 

step5

6. Ta ut ur ugnen. Ungefär så här ska det se ut. Tofun ska ha krympt och fått rejält med färg och vara krispig på utsidan.

Detta går att ha i precis allt. Pastarätter, sallader, på mackan, i bowls, som snacks, you name it. Idag gjorde jag till exempel detta: pasta med krispig tofu, ugnsrostad blomkål, vattenkrasse (tror jag att det heter på svenska) och citronsås. SÅ. HIMLA. GOTT. Borde kanske lägga upp ett recept på detta också?

tofupasta